Kiah+y+Karina

= =

=PRÁCTICUM DE COCINA =
 * = **Menú 1.**

**Lunes, 26 de septiembre** ||= **Menú 2.**

**Lunes, 24 de octubre** ||= **Menú 3.**

**Lunes, 21 de noviembre** ||
 * = Primer plato.

__Pencas de acelga rebozadas.__

Segundo plato.

__Tortilla de patata.__

Postre.

__Arroz con leche.__ ||= Primer plato.

__Vainas con patatas.__

Segundo plato.

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">__Croquetas de jamón.__

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">Postre.

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">__Natillas.__ ||= <span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">Primer plato.

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">__Tomates rellenos.__

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">Segundo plato.

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">__Paella.__

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">Postre.

<span style="display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; text-align: center;">__Torrijas.__ ||

=<span style="color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Menu 1: Pencas de acelga rebozadas, tortilla de patata y arroz con leche (sirve 6-8 personas) =

<span style="color: #0e2baa; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%;">__Pencas de acelga rebozadas__ <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: 12 Pencas de acelga, 12 pedazos de jamón, 4 huevos, sal, 12 pedazos de queso, aceite de oliva, harina,

<span style="background-color: #ffffff; color: #1d1cca; display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Salsa para las pencas <span style="background-color: #ffffff; display: block; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 90%;"> Ingredientes: 4 zanahorias, 1 cebolla, 3 pimientos rojos, 3 tomates, caldo, agua
 * 1) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Limpie las pencas antes de empezarDespués de limpiar hay que rellenar las pencas con jamón y queso
 * 2) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">quita los hilos
 * 3) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">corta las pencas en pedazos rectangulares
 * 4) <span style="background-color: #ffffff; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 110%;">Reboza las pencas ya rellenas
 * 5) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Pasa las pencas por harina
 * 6) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Después pasalos por el huevo batido [[image:rebozar.png width="343" height="257"]]
 * 7) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Freír
 * 8) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Pon las pencas rebozadas en aceite caliente y frielos para 10 segundos cada lado[[image:freir.png width="344" height="258"]][[image:ya_rebozadas.png width="344" height="258"]]


 * 1) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Corta las zanahorias, cebollas, pimientos y tomates en pedazos pequeños[[image:corar_vegetales.jpg width="400" height="300"]]
 * 2) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Echa todo en el sarten con el aceite ya caliente y dejalo cocinar

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="background-color: #ffffff; color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> Tortilla de Patata
 * <span style="background-color: #ffffff; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: 5 Patatas, 1 cebolla, 12 huevos, aceite de oliva, sal, pimiento

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;"> 2. Después de freír se escurre el aceite exceso <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;"> 3.Bate los huevos <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;">  <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;"><span style="background-color: transparent; color: #000000; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> 4. Mezcla todo junto en un bol ( Normalmente se deja por un rato)  5. Depende del tiempo de puede empezar a freír la mezcla en la sartén   6. Después de un rato se voltea al otro lado sin romper <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">
 * 1) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Fríe las patatas con la cebolla en aceite

<span style="background-color: #ffffff; color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 110%;"> Arroz con Leche


 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: Arroz, leche, limón, canela (en rama y en polvo), azúcar, vanilla (opcional)

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; line-height: 24px;">
 * 1) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Limpie el arroz y sepáralo con agua
 * 2) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Escurre el agua exceso
 * 3) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Pela los limones (también se pueden rayar)
 * 4) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Añade las cascaras de limón a la leche con la rama de canela
 * 5) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Cocina todo en la olla con la leche hasta que hierveEspolvorea con canela en polvo
 * 6) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Cuando la leche esta hirviendo echa el arroz
 * 7) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: Cambria; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Cocina hasta que es blandita
 * 8) <span style="background-color: transparent; color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Enfrie

=<span style="color: #0e2baa; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Menu 2: = <span style="color: #0e2baa; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Vainas con Patatas
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: Agua, Aceite de oliva, Sal, Patatas, Ajo, Cebolla, Caldo de rez, Vainas, Trocitos de jamón
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Utensilios: Una Cuchara, Un Sartén, Dos Cazuelas, Un Cuchillo, Un Plato
 * 1) Corta las verduras en trozos
 * 2) las patatas, el ajo, y la cebolla.
 * 3) Hecha un poco de agua en las cazuelas.
 * 4) En una, añade aceite y sal, las patatas cortadas, y un diente de ajo
 * 5) Hiérvelo hasta que las patatas esten blanditas.
 * 6) En la otra cazuela, añade la cebolla y el caldo al agua.
 * 7) Hecha las vainas en la cazuela con la cebolla y el caldo
 * 8) Hiérvelo hasta que las vainas son suaves.
 * 9) En el sartén, fríe trocitos pequeñitos de ajo en aceite.
 * 10) Quita todo y pon encima del plato primero los patatas, próximo las vainas, y finalmente el ajo. Añade jamón encima de todo.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Croquetas de Jamon > > Besamel: > (Usa 125 gramos de arena y mantequilla por cada litro de leche.) > > Las Croquetas:
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: Mantequilla, Leche, un poco de Sal, Nuez, Jamón, Arena, Huevos, Pan rallado, Aceite de girasol
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Utensilios: Cucharas, Cuchillos, Cazuelas, 2 Boles, una Sartén
 * 1) En la cazuela, pon un litro de leche, y calientala
 * 2) Añade arena y mantequilla.
 * 3) Remueve constantemente.
 * 4) Añade más leche y continúa calentando.
 * 5) Añade un poquito de sal. Va a solidificarse rápidamente.
 * 6) Pon un poco de nuez moscado y remueve.
 * 7) Añade el jamón antes de se solidifica totalmente.
 * 8) Retira de la cazuela y enfría al aire.
 * 1) En el bol, pon cuatro huevos y bátelos.
 * 2) Amasa la masa de besamel
 * 3) Haz un rollo de la y cortalo en trozos.
 * 4) Haz “pelotas” de los trozos de besamel con tus manos.
 * 5) Pásalos en el huevo, y después en arena.
 * 6) Sácalos y ponlos en pan rallado.
 * 7) Freílos en el sartén en aceite de girasol por unos segundos en cada lado hasta dorados en un plato cuando listos[[image:http://2.bp.blogspot.com/_-BHUjJ9OSj4/TUdJQsdmGPI/AAAAAAAAAIw/6DKyHz0BUeE/s1600/9fa41f13907aede1_P1070502.preview.JPG height="358"]]

<span style="color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Natillas
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: Canela de la rama, Limón, Naranja, 4 huevos, Leche, 150 gramos de azúcar, Arena de maíz
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Utensilios: Un cuchillo, Dos boles, Una cazuela, Una cuchara

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">(Usa 4 huevos, 150 gramos de azúcar, y 30 gramos de arena de maíz por cada litro de leche) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">
 * 1) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Pon un litro de leche en la cazuela
 * 2) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Corta la piel de limón y naranjaPon la cazuela encima del fuego.
 * 3) añádelos a la leche.
 * 4) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">En el bol, pon 4 yemas de huevos y mezcla con 150 gramos de azúcar.
 * 5) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Añade la arena de maíz.
 * 6) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Mezcla la combinación de yema, azúcar, y arena a la leche caliente.
 * 7) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Cola la mezcla, y ponla otra vez en fuego para espesar.
 * 8) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Cuando está espesado, pon todo en el otro bol y enfría en el frigorífico.
 * 1) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Cuando está espesado, pon todo en el otro bol y enfría en el frigorífico.

=<span style="color: #0e2baa; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Menu 3: = <span style="color: #0e2baa; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Tomates rellenos <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: 4 tomates, 2 latas de bonito, 1 cebolla, 2 patatas cocidos, mayones, 2 huevos <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">1. Corte la parte superior de la tomate <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">2. Quita el interior del tomate con una cucharra <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">3. Corta la cebolla, los huevos cocidos y las patatas cocidos en trocitos pequeños <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">4. Mescla los trocitos de patata, cebolla y huevo con el bonito y mayonesa en un bol <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">5. Añade la mezcla en el tomate vacio <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">6. Pon la cabeza del tomate encima como una tapa <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">

<span style="color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Paella <span style="color: #000000; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: 500 gramos de arroz, 200 gramos de pollo, 200 gramos de lomo del cerdo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 lata pequña de guisantes, 1 litro de caldo, azafrán o colorante, sal, aceite de oliva

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">1. Corta el pollo, lomo, pimientos, ajo y el tomate en trozos (todos separados) <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">2. Echa aceite en la paellera y hierve <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">3. Cuando el aceite está hirviendo añade los trozos de pollo, lomo, pimiento verde y ajo <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">4. Fríe todo para unos minutos <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">5. Añade el arroz y remueve el paellera hasta que el arroz absorve la mayoría del caldo <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">6. Añade el pimiento rojo, los guisantes y el tomate al paellera. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">7. Añade el azafrán (o colorante) a la paellera con un poco de sal <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">8. Añade el caldo y sube el fuego hasta que todo está hirviendo otra vez <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">9. Después que empieza a hervir baja el fuego y deja todo para cocer hasta que espesa <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">

<span style="color: #1d1cca; font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Torrijas <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">Ingredientes: 1 barra de pan, canela en rama, 2 huevos, cáscara de naranja y limón, aceite de olive, 1/2 litro de leche, 250 gramos de azúcar, zumo de naranja, ron.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">1. Pon la leche en la cazuela con las cáscaras de limón y naranja, y la rama de canela, y caliéntalas. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">2. Corta el pan en rebanadas y ponlas en el plato. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">3. Echa la leche encima de las rebanadas. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">4. Pon los huevos en un bol y bátelos. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">5. Pasa las rebanadas por el huevo y fríelas en aceite en el sartén. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">//Salsa:// <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">1. En la cazuela, pon el zumo de naranja con las cáscaras de antes, y hierve. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">2. Añade el azúcar y el ron y deja espesar <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">3. Quita las cáscaras y echa la mezcla encima de las rebanadas fritas.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif;">