Utensilios: - Una cazuela - Un cuchillo - Un bol - Un tenedor Ingredientes: - 12 Pencas de Acelga - 12 Pedazos de Queso Gouda - 12 Pedazos de Jamón York - 4 Huevos - Harina - Aceite de Oliva
1. Derrama aceite de oliva en una cazuela y ponla arriba de un fuego alto 2. Corta jamón york y queso de Gouda en pequeñas piezas 3. Pon esos trozos de Jamón York y queso de Gouda entre dos Pencas de Acelga 4. Bate cuatro huevos en un bol 5. Echa harina en otro bol 6. Pasa las Pencas de Acelga por los huevos batidos y después pásalas por la harina 7. Pon las Pencas rebozadas en el aceite de oliva que ahora está caliente 8. Freír las, pasando en cada lado
Hacer Sala: 1. Corta las zanahorias, cebolla, pimientos y tomates en trozos pequeños2. Con el mismo aceite que freíste las pencas, pon las zanahorias, cebollas y pimientos 3. Se revuelve las zanahorias, cebollas, pimientos y tomates hasta que se cocinan 4. Pon la salsa arriba de las Pencas fritas 5. Aprovecha!
Segundo Plato: Tortilla de Patata
Utensilios:- Un cuchillo- Un bol grande- Una olla- Un colador- Un plato- Un tenedor o una cuchara Ingredientes: - 5 Patatas Grandes - 1 Litro de Aceite de Oliva - 12 Huevos 1. Corta las patatas en trozos pequeños 2. Bate los huevos (12) en un bol grande y pon un poquito sal y si quieres, pon más 3. En una olla, echa el litro de aceite de oliva y pon la olla arriba de un fuego mediano 4. Cuando el aceite de oliva está calentada, echa los trozos de patatas y las deja hasta que están blandas 5. Cuando las patatas son blandas, cuela las patatas del aceite de oliva y las deja a enfriar 6. Cuando ya están frías, echa los trozos de patatas en el bol con los huevos y mézclalos 7. Con el aceite que usábamos para ablandar las patatas, échalo en una cazuela y calentarlo 8. Echa la mezcla de patatas y huevos en la cazuela de aceite de oliva calentado 9. Revuelve la mezcla en la cazuela y déjala a formar una tortilla 10. Cuando está en la forma de una tortilla, pon un plato arriba de la cazuela y da la vuelta (el parte más difícil de proceso) 11. Déjala a cocinar en esté lado por unos minutos12. Aprovecha!
Tercero Plato: Arroz con Leche
Utensilios:- Una colador- Una olla- Un cuchillo- Una cuchara o/y un tenedorIngredientes: - 2 Litros de Leche - 650-680 gramos de Azúcar - Las Cáscaras de un Limón y una Naranja - 80-90 gramos de Arroz - Una rama de Canela y en polvo
Proceso: 1. Limpia el arroz y escurre el agua 2. Se pela las cáscaras del limón y de la naranja 3. Echa los dos litros de leche en una olla grande y ponla arriba de un fuego mediano 4. Pon las cáscaras del limón y de la naranja y la rama de canela en la olla de leche 5. Cuando la leche con las cáscaras y la rama de canela está hirviendo, pon el arroz 6. Revuelve la leche, cáscaras, rama de canela y arroz 7. Cocina la mezcla hasta que el arroz está blanda 8. Pon el arroz con leche en un bol grande o boles pequeños 9. Arriba de la arroz con leche, espolvorea canela en polvo 10. Enfría 11. Aprovecha!
MENÚ 2
Primer Plato: Vainas con Patatas
Utensilios: - Dos ollas - Un cuchillo - Un plato - Un tenedor o/y una cuchara Ingredientes: - Agua - Patatas - Aceita de Olivas - Sal - Ajo - Vainas - Cebolla - Caldo - Pedazos Jamón York
Proceso: 1. Pon agua en dos ollas y ponlas arriba de un fuego mediano 2. Corta en trozos, las patatas, la cebolla y el ajo 3. En una de las dos ollas, pon aceite de oliva, sal, el ajo y los trozos de patatas y déjala a calentar hasta que las patatas son blandas 4. En la otra olla, pon las cebollas, el caldo y las vainas y cocina la mezcla hasta que las vainas son suaves 5. En un sartén, pon a freír trozos de ajo, trozos de jamón york y aceite de oliva 6. Después, pon todos en un plato grande; primero pon las ollas con las patatas y las vainas, mezcla, y después pon los ajos y jamón york arriba 7. Aprovecha!
Segundo Plato: Croquetas de Jamón
Utensilios: - Una cazuela - Un tenedor o/y una cuchara - Un cuchillo - Tres boles - Un sartén Ingredientes: - Un Leche - Mantequilla - Harina
- Nuez - Sal - Jamón - Huevos - Pan Rallado - Aceite de Girasol
Proceso de Hacer el Besamel: 1. En la cazuela, pon un litro de leche, y caliéntala 2. Añade 125 gramos de harina y 125 gramos mantequilla. 3. Remueve constantemente. 4. Añade más leche y continúa calentando. 5. Añade un poquito de sal. Va a solidificarse rápidamente. 6. Pon un poco de nuez amoscado y remueve. 7. Añade el jamón antes de se solidifica totalmente. 8. Retira de la cazuela y enfría al aire.
Proceso de Hacer Croquetas: 1. Bate cuatro huevos en un bol y mezcla con la arena 2. Amasa la masa de besamel en un rollo y córtala en trozos 3. Con tus manos, haz bolas con la masa de besamel 4. Pásalos en los huevos y la arena y después en el pan rallado 5. En un sartén, pon el aceite de girasol y ponlo arriba de un fuego alto 6. Pon a freír las bolas en el aceite de girasol por dos lados 7. Aprovecha!
Tercero Plato: Natillas
Utensilios: - Una cazuela - Un cuchillo - Un tenedor o/y una cuchara - Un bol - Una colador Ingredientes: - Un litro de leche - Canela de rama - 4 Huevos - 150 Gramos de Azúcar - Canela en polvo - Un limón - Una Naranja - Harina de Maíz
Proceso: 1. Echa el litro de leche en una cazuela 2. Se pela las cáscaras del limón y de la naranja y ponlas en la leche 3. Pon la canela en rama en la leche también 4. Pon la cazuela de leche, canela en rama y cáscaras encima del fuego 5. En un bol, mezcla 4 yemas de huevos y 150 gramos de azúcar 6. Añade la arena en la mezcla de yemas y azúcar 7. Echa está mezcla en la leche caliente 8. Cuela la cazuela y pon la que queda en el fuego otra vez 9. Cuando espesa, ponlo en un bol y enfría 10. Aprovecha!
MENÚ 3
Primer Plato: Tomate Relleno
Utensilios: - Un cuchillo - Un bol - Una cuchara Ingredientes: - 4 tomates hermosos - 2 latas de bonito - 2 patatas cocidos - 2 huevos cocidos - 2 huevos cocidos - 1 cebolleta - Mayonesa
Proceso: 1. Corta la tapa del tomate 2. Quita todo el interior 3. Corta las patatas cocidas, la cebolleta y los huevos en trocitos 4. En un bol, mezcla las patatas, la cebolleta, los huevos el bonito y la mayonesa 5. Corta el corazón del tomate en trozos y ponlos en la mezcla 6. Corta un poquito de bajo del tomate para que el tomate no se caiga 7. Pon la mezcla en los tomates vacíos 8. Pon la tapa arriba del tomate para decoración 9. Aprovecha!
Segundo Plato: Paella de Carne
Utensilios: - Una cazuela de - Una olla - Un cuchillo - Un tenedor o/y una cuchara Ingredientes: - 500 grs. de arroz - 200 grs. de pollo - 200 grs. de lomo de cerdo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo - 1 tomate maduro - 1 lata pequeña de guisantes - 1 litro de caldo (carne, pollo o verdura) - azafrán o colorante - sal - aceite de oliva.
Proceso: 1. Pon aceite de oliva en una cazuela de paella y le hace hervir 2. Corta en trozos el lomo de cerdo, el pollo, el ajo y el pimiento verde y añade todos a la cazuela 3. Deja el aceite de oliva, el pollo, el lomo, el pimiento verde y el ajo a freír por unos minutos 4. Añade el arroz a la cazuela y remueve 5. Pon agua y el caldo en una olla y cuando esta hirviendo, echa el caldo en la cazuela de paella poco a poco 6. Remueve el arroz en la cazuela hasta que el arroz se absorbe todo el caldo 7. Corta el pimiento rojo y el tomate en trozos 8. Añade el pimiento rojo, el tomate y los guisantes 9. Pon el azafrán o colorante en la cazuela y un poquito de sal 10. Remueve una vez más y baja el fuego 11. Deja a cocer hasta que espesa 12. Aprovecha!
Tercero Plato:
Utensilios: - Un cuchillo - Una cazuela - Una cuchara - Un sartén Ingredientes: - Una barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas - Dos huevos - 1/2 litro de leche - 250 grs. de azúcar - Zumo de naranja - Cáscara de naranja y limón - Canela en rama
- Licor de naranja o anís.
Proceso: 1. Echa el 1/2 litro de leche en una cazuela con las cáscaras de limón de de la naranja y la canela en rama 2. Pon la cazuela encima de un fuego para calentarla 3. Corta el pan del día anterior en trozos y ponlos en un plato 4. Echa la leche encima de los trozos de pan en el plato 5. Bate los huevos en un bol 6. Pasa los trozos de pan en los huevos 7. Pon aceite de girasol en un sartén y calentarlo 8. Pon los trozos de pan con la leche y huevos en el sartén y fríelas
Proceso de Hacer la Salsa: 1. En una cazuela, echa el zumo de naranja 2. Pon las cáscaras de antes en la cazuela también 3. Añade el 250 gramos de azúcar y el ron y deja la salsa para espesar 4. Quita las cáscaras y echarla encime de las torrijas
MENÚ ESPECIAL: SANGRÍA
Utensilios: - Una jarra - Una cuchara - Un cuchillo Ingredientes: - 1 litro de vino corriente - 1/2 litro de kas de naranja o zumo de naranja - 1 lata de melocotón en almíbar - 5 cucharadas de azúcar - Corteza de limón y de naranja - 2 pellizcos de canela - Hielo
Proceso: 1. Echa el vino corriente en una jarra grande 2. Añade el 1/2 litro de kas naranja o zumo de naranja, la lata de melocotón en almíbar y los trozos de naranja y limón 3. Pon también los dos pellizcos de canela y cinco cucharadas de azúcar (si pruebes y necesita más azúcar, añade cuanto quiere) 4. Aprovecha y bebe!
PRÁCTICUM DE COCINA
Menú 1.
Lunes, 26 de septiembreMenú 2.
Lunes, 24 de octubreMenú 3.
Lunes, 21 de noviembrePrimer plato.
Pencas de acelga rebozadas.Segundo plato.
Tortilla de patata.Postre.
Arroz con leche.Primer plato.
Vainas con patatas.Segundo plato.
Croquetas de jamón.Postre.
Natillas.Primer plato.
Tomates rellenos.Segundo plato.
Paella.Postre.
Torrijas.MENÚ 1
Primer Plato: Pencas de acelgas rebozadas
Utensilios:- Una cazuela
- Un cuchillo
- Un bol
- Un tenedor
Ingredientes:
- 12 Pencas de Acelga
- 12 Pedazos de Queso Gouda
- 12 Pedazos de Jamón York
- 4 Huevos
- Harina
- Aceite de Oliva
1. Derrama aceite de oliva en una cazuela y ponla arriba de un fuego alto
2. Corta jamón york y queso de Gouda en pequeñas piezas
3. Pon esos trozos de Jamón York y queso de Gouda entre dos Pencas de Acelga
4. Bate cuatro huevos en un bol
5. Echa harina en otro bol
6. Pasa las Pencas de Acelga por los huevos batidos y después pásalas por la harina
7. Pon las Pencas rebozadas en el aceite de oliva que ahora está caliente
8. Freír las, pasando en cada lado
Hacer Sala:
1. Corta las zanahorias, cebolla, pimientos y tomates en trozos pequeños2. Con el mismo aceite que freíste las pencas, pon las zanahorias, cebollas y pimientos
3. Se revuelve las zanahorias, cebollas, pimientos y tomates hasta que se cocinan
4. Pon la salsa arriba de las Pencas fritas
5. Aprovecha!
Segundo Plato: Tortilla de Patata
Utensilios:- Un cuchillo- Un bol grande- Una olla- Un colador- Un plato- Un tenedor o una cucharaIngredientes:
- 5 Patatas Grandes
- 1 Litro de Aceite de Oliva
- 12 Huevos
1. Corta las patatas en trozos pequeños
2. Bate los huevos (12) en un bol grande y pon un poquito sal y si quieres, pon más
3. En una olla, echa el litro de aceite de oliva y pon la olla arriba de un fuego mediano
4. Cuando el aceite de oliva está calentada, echa los trozos de patatas y las deja hasta que están blandas
5. Cuando las patatas son blandas, cuela las patatas del aceite de oliva y las deja a enfriar
6. Cuando ya están frías, echa los trozos de patatas en el bol con los huevos y mézclalos
7. Con el aceite que usábamos para ablandar las patatas, échalo en una cazuela y calentarlo
8. Echa la mezcla de patatas y huevos en la cazuela de aceite de oliva calentado
9. Revuelve la mezcla en la cazuela y déjala a formar una tortilla
10. Cuando está en la forma de una tortilla, pon un plato arriba de la cazuela y da la vuelta (el parte más difícil de proceso)
11. Déjala a cocinar en esté lado por unos minutos12. Aprovecha!
Tercero Plato: Arroz con Leche
Utensilios:- Una colador- Una olla- Un cuchillo- Una cuchara o/y un tenedor- 2 Litros de Leche
- 650-680 gramos de Azúcar
- Las Cáscaras de un Limón y una Naranja
- 80-90 gramos de Arroz
- Una rama de Canela y en polvo
Proceso:
1. Limpia el arroz y escurre el agua
2. Se pela las cáscaras del limón y de la naranja
3. Echa los dos litros de leche en una olla grande y ponla arriba de un fuego mediano
4. Pon las cáscaras del limón y de la naranja y la rama de canela en la olla de leche
5. Cuando la leche con las cáscaras y la rama de canela está hirviendo, pon el arroz
6. Revuelve la leche, cáscaras, rama de canela y arroz
7. Cocina la mezcla hasta que el arroz está blanda
8. Pon el arroz con leche en un bol grande o boles pequeños
9. Arriba de la arroz con leche, espolvorea canela en polvo
10. Enfría
11. Aprovecha!
MENÚ 2
Primer Plato: Vainas con Patatas
Utensilios:- Dos ollas
- Un cuchillo
- Un plato
- Un tenedor o/y una cuchara
Ingredientes:
- Agua
- Patatas
- Aceita de Olivas
- Sal
- Ajo
- Vainas
- Cebolla
- Caldo
- Pedazos Jamón York
Proceso:
1. Pon agua en dos ollas y ponlas arriba de un fuego mediano
2. Corta en trozos, las patatas, la cebolla y el ajo
3. En una de las dos ollas, pon aceite de oliva, sal, el ajo y los trozos de patatas y déjala a calentar hasta que las patatas son blandas
4. En la otra olla, pon las cebollas, el caldo y las vainas y cocina la mezcla hasta que las vainas son suaves
5. En un sartén, pon a freír trozos de ajo, trozos de jamón york y aceite de oliva
6. Después, pon todos en un plato grande; primero pon las ollas con las patatas y las vainas, mezcla, y después pon los ajos y jamón york arriba
7. Aprovecha!
Segundo Plato: Croquetas de Jamón
Utensilios:- Una cazuela
- Un tenedor o/y una cuchara
- Un cuchillo
- Tres boles
- Un sartén
Ingredientes:
- Un Leche
- Mantequilla
- Harina
- Nuez
- Sal
- Jamón
- Huevos
- Pan Rallado
- Aceite de Girasol
Proceso de Hacer el Besamel:
1. En la cazuela, pon un litro de leche, y caliéntala
2. Añade 125 gramos de harina y 125 gramos mantequilla.
3. Remueve constantemente.
4. Añade más leche y continúa calentando.
5. Añade un poquito de sal. Va a solidificarse rápidamente.
6. Pon un poco de nuez amoscado y remueve.
7. Añade el jamón antes de se solidifica totalmente.
8. Retira de la cazuela y enfría al aire.
Proceso de Hacer Croquetas:
1. Bate cuatro huevos en un bol y mezcla con la arena
2. Amasa la masa de besamel en un rollo y córtala en trozos
3. Con tus manos, haz bolas con la masa de besamel
4. Pásalos en los huevos y la arena y después en el pan rallado
5. En un sartén, pon el aceite de girasol y ponlo arriba de un fuego alto
6. Pon a freír las bolas en el aceite de girasol por dos lados
7. Aprovecha!
Tercero Plato: Natillas
Utensilios:- Una cazuela
- Un cuchillo
- Un tenedor o/y una cuchara
- Un bol
- Una colador
Ingredientes:
- Un litro de leche
- Canela de rama
- 4 Huevos
- 150 Gramos de Azúcar
- Canela en polvo
- Un limón
- Una Naranja
- Harina de Maíz
Proceso:
1. Echa el litro de leche en una cazuela
2. Se pela las cáscaras del limón y de la naranja y ponlas en la leche
3. Pon la canela en rama en la leche también
4. Pon la cazuela de leche, canela en rama y cáscaras encima del fuego
5. En un bol, mezcla 4 yemas de huevos y 150 gramos de azúcar
6. Añade la arena en la mezcla de yemas y azúcar
7. Echa está mezcla en la leche caliente
8. Cuela la cazuela y pon la que queda en el fuego otra vez
9. Cuando espesa, ponlo en un bol y enfría
10. Aprovecha!
MENÚ 3
Primer Plato: Tomate Relleno
Utensilios:- Un cuchillo
- Un bol
- Una cuchara
Ingredientes:
- 4 tomates hermosos
- 2 latas de bonito
- 2 patatas cocidos
- 2 huevos cocidos
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolleta
- Mayonesa
Proceso:
1. Corta la tapa del tomate
2. Quita todo el interior
3. Corta las patatas cocidas, la cebolleta y los huevos en trocitos
4. En un bol, mezcla las patatas, la cebolleta, los huevos el bonito y la mayonesa
5. Corta el corazón del tomate en trozos y ponlos en la mezcla
6. Corta un poquito de bajo del tomate para que el tomate no se caiga
7. Pon la mezcla en los tomates vacíos
8. Pon la tapa arriba del tomate para decoración
9. Aprovecha!
Segundo Plato: Paella de Carne
Utensilios:- Una cazuela de
- Una olla
- Un cuchillo
- Un tenedor o/y una cuchara
Ingredientes:
- 500 grs. de arroz
- 200 grs. de pollo
- 200 grs. de lomo de cerdo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 litro de caldo (carne, pollo o verdura)
- azafrán o colorante
- sal
- aceite de oliva.
Proceso:
1. Pon aceite de oliva en una cazuela de paella y le hace hervir
2. Corta en trozos el lomo de cerdo, el pollo, el ajo y el pimiento verde y añade todos a la cazuela
3. Deja el aceite de oliva, el pollo, el lomo, el pimiento verde y el ajo a freír por unos minutos
4. Añade el arroz a la cazuela y remueve
5. Pon agua y el caldo en una olla y cuando esta hirviendo, echa el caldo en la cazuela de paella poco a poco
6. Remueve el arroz en la cazuela hasta que el arroz se absorbe todo el caldo
7. Corta el pimiento rojo y el tomate en trozos
8. Añade el pimiento rojo, el tomate y los guisantes
9. Pon el azafrán o colorante en la cazuela y un poquito de sal
10. Remueve una vez más y baja el fuego
11. Deja a cocer hasta que espesa
12. Aprovecha!
Tercero Plato:
Utensilios:- Un cuchillo
- Una cazuela
- Una cuchara
- Un sartén
Ingredientes:
- Una barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas
- Dos huevos
- 1/2 litro de leche
- 250 grs. de azúcar
- Zumo de naranja
- Cáscara de naranja y limón
- Canela en rama
- Licor de naranja o anís.Proceso:
1. Echa el 1/2 litro de leche en una cazuela con las cáscaras de limón de de la naranja y la canela en rama
2. Pon la cazuela encima de un fuego para calentarla
3. Corta el pan del día anterior en trozos y ponlos en un plato
4. Echa la leche encima de los trozos de pan en el plato
5. Bate los huevos en un bol
6. Pasa los trozos de pan en los huevos
7. Pon aceite de girasol en un sartén y calentarlo
8. Pon los trozos de pan con la leche y huevos en el sartén y fríelas
Proceso de Hacer la Salsa:
1. En una cazuela, echa el zumo de naranja
2. Pon las cáscaras de antes en la cazuela también
3. Añade el 250 gramos de azúcar y el ron y deja la salsa para espesar
4. Quita las cáscaras y echarla encime de las torrijas
MENÚ ESPECIAL: SANGRÍA
Utensilios:- Una jarra
- Una cuchara
- Un cuchillo
Ingredientes:
- 1 litro de vino corriente
- 1/2 litro de kas de naranja o zumo de naranja
- 1 lata de melocotón en almíbar
- 5 cucharadas de azúcar
- Corteza de limón y de naranja
- 2 pellizcos de canela
- Hielo
Proceso:
1. Echa el vino corriente en una jarra grande
2. Añade el 1/2 litro de kas naranja o zumo de naranja, la lata de melocotón en almíbar y los trozos de naranja y limón
3. Pon también los dos pellizcos de canela y cinco cucharadas de azúcar (si pruebes y necesita más azúcar, añade cuanto quiere)
4. Aprovecha y bebe!